Peel Boiled Eggs: সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়াতে গিয়ে হিমশিম খান? জেনে নিন সেরা উপায়!

Perfectly Peeled Boiled Eggs: সেদ্ধ ডিম খেতে যতটা পুষ্টিকর, ছাড়াতে গিয়ে অনেকেরই ততটাই ভোগান্তি হয়। অনেক সময়ই দেখা যায়, ডিমের খোসা ছাড়াতে গিয়ে ডিমের সাদা অংশ উঠে আসে বা ফেটে যায়। এমন সমস্যার সমাধানে একাধিক ঘরোয়া টিপস প্রচলিত থাকলেও, বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন যে বেশ কিছু ভালো কায়দা আছে, যা কাজে লাগালে সহজেই ছাড়াতে পারবেন সেদ্ধ ডিমের খোসা।

কখন ডিম সেদ্ধ করবেন?

খাদ্য (food) বিজ্ঞানী ড. রিচার্ড হার্টম্যানের মতে, একেবারে টাটকা ডিম না ব্যবহার করাই ভালো। কারণ পুরনো ডিম সেদ্ধ করলে খোসা সহজে ছাড়ানো যায়। ডিমের মধ্যে থাকা pH পরিবর্তনের কারণে সাদা অংশ এবং খোসার মাঝে একটি ফাঁক তৈরি হয়, যা ডিমের খোসা ছাড়াতে সাহায্য করে।

ঠান্ডা জলে ডিম দেওয়া জরুরি কেন?

ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন অন্তত ১০ মিনিট। এটি খোসা সহজে আলগা করে দেয় এবং ভিতরের অংশ শক্ত থেকে যায়। ঠান্ডা জল তাপমাত্রা কমিয়ে ডিমের ভেতরের অংশকে সঙ্কুচিত করে, যার ফলে খোসা ছাড়ানো সহজ হয়।

আরও পড়ুন- অলিতে গলিতে লস্যি-জুসের দোকান! এই পানীয় খেয়ে আপনি কি অজান্তেই নিজের বিপদ বাড়াচ্ছেন?

সঠিকভাবে সেদ্ধ করার পদ্ধতি:

১. ডিমগুলিকে পাত্রে রেখে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন
২. মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিট সেদ্ধ করুন
৩. এরপর সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলে দিয়ে দিন

আরও পড়ুন- একবার রং করার পর চুল কীভাবে দীর্ঘদিন কালো ও উজ্জ্বল রাখবেন? রইল সহজ টিপস

শেক মেথড: নতুন যুগের কৌশল

একটি ঢাকনাযুক্ত পাত্রে সেদ্ধ ডিম নিয়ে কিছুটা জল দিন এবং পাত্রটি ভালোভাবে ঝাঁকান। এতে খোসা ফেটে যাবে এবং হাত দিয়ে সহজেই খুলে ফেলা যাবে। এই কৌশল এখন সোশ্যাল মিডিয়াতেও ভাইরাল।

আরও পড়ুন- চাবি ছাড়া ঝুলবে তালা! আঙুল ছুঁলেই আনলক, নিরাপত্তার নয়া ফান্ডা

খাদ্য বিজ্ঞানীর পরামর্শ:

ড. হার্টম্যান বলেন, “ডিম ছাড়াতে গিয়ে বারবার হাত লাগালে সাদা অংশ উঠে যায়। তাই ঠান্ডা জলের ব্যবহার ও ‘শেক মেথড’ সবচেয়ে কার্যকর।”

আরও পড়ুন- প্রবল শক্তিশালী সেরা ৫ মিসাইল ভারতের হাতে, শক্তিতে বুকে কাঁপুনি ধরছে পাকিস্তানের

তাই সেদ্ধ ডিম ছাড়ানো নিয়ে আর কোনও চিন্তা নয়! বিজ্ঞানভিত্তিক এই সহজ কৌশলগুলো মেনে চললে প্রতিবারই সহজে ডিম ছাড়াতে পারবেন। পুরো খোসা সহজেই উঠে আসবে। আর ডিমও থাকবে সম্পূর্ণ অক্ষত। যাঁরা ব্রেকফাস্টে বা ডায়েট চার্টে ডিম রাখেন, তাঁদের জন্য এটি অত্যন্ত উপযোগী।