/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
Follow Us/indian-express-bangla/media/media_files/x64Hii2vkOjwByyc6Ogc.jpg)
Ratan Tata: প্রয়াত শিল্পপতি রতন টাটা।
Bhaiphota Sweets: ভাইফোঁটার (Bhaiphota) মিষ্টিতে স্থান করে নিলেন সদ্য প্রয়াত দেশবরেণ্য শিল্পোদ্যোগী রতন টাটা (Ratan Tata)। তাঁরই মুখের
আদলে বিশেষ মিষ্টি তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন পূর্ব বর্ধমানের কালনা শহরের এক মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী। ক্ষীর ও সন্দেশ দিয়ে তৈরি সেই মিষ্টি ভাইফোঁটার বাজারে 'সুপারহিট'। তার আগে রতন টাটার মুখের আদলে তৈরি মিষ্টি দেখতে শনিবারই বহু মানুষ ভিড় জমান দাসেদের মিষ্টির দোকানে।
এমনিতে সীতাভোগ, মিহিদানা ও ল্যাংচা পূর্ব বর্ধমান জেলার প্রসিদ্ধ মিষ্টি বলে পরিচিত। সেই রাজ আমল থেকে শুরু করে আজও এই তিন মিষ্টির প্রসিদ্ধি ও কদর বিন্দুমাত্র কমেনি এই জেলায়। বরং ’জি-আই’ স্বীকৃতি প্রাপ্তির পর এই তিন মিষ্টির প্রসিদ্ধি আরও বেড়েছে। সেই ধারাকে আরও এগিয়ে নিয়ে যেতে বিভিন্ন সময়ে হরেক রকম মিষ্টি তৈরি করে তাক লাগান জেলার মিষ্টান্ন কারবারিরা। ।সেই তালিকার এবার নবতম সংযোজন পদ্মবিভূষণ সন্মাননায় ভূষিত শিল্পোদ্যোগী রতন টাটার মুখের আদলে তৈরি মিষ্টি।
কালনা শহরের ছোট দেউড়ি বাজারে রয়েছে ব্যবসায়ী অনির্বাণ দাস ও অরিন্দম দাসের মিষ্টির দোকান। ভাইফোঁটা উপলক্ষে হরেক রকম মিষ্টি তৈরি হয়েছে এই দোকানে। বিশেষ এই দিনে বোনেরা যাতে ভাইয়েদের মুখে নিত্যনতুন স্বাদের মিষ্টি তুলে দিতে পারেন তারই জন্য তিনশো রকমের মিষ্টি তৈরি করেছেন দাসেদের মিষ্টির দোকানের কারিগররা। বোনেদের সাধ পূরণের জন্য তাঁদের সাধ্যের মধ্যেই রাখা হয়েছে সেই সব মিষ্টির দাম। তার মধ্যে সেরার সেরা মিষ্টি হিসেবে মাইলেজ
কুড়িয়েছে ক্ষীর দিয়ে তৈরি রতন টাটার মূর্তি।
আরও পড়ুন- Crime News: দিদি ডাকতেই ছুটে গিয়েছিলেন ভাই, কাল ফোঁটা নেওয়ার আগেই মর্মান্তিক মৃত্যু যুবকের!
ভাইফোঁটায় মিষ্টিতে রতন টাটাকে তুলে ধরার কারণ প্রসঙ্গে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী অনির্বান দাস ও অরিন্দম দাসরা জানিয়েছেন, রতন টাটার ব্যবসায়ীক ভাবনা ও পথ চলাকে তাঁরা অনুসরণ করেছেন। তাঁকে শ্রদ্ধা জানাতেই ভাইফোঁটা স্পেশাল হিসেবে এই মিষ্টি ক্ষীর ও সন্দেশ দিয়ে তাঁরা বানিয়েছেন। মূর্তিটি তৈরি করতে
দেড় কেজি ক্ষীর এবং তার সঙ্গে সন্দেশও লেগেছে বলে তাঁরা জানিয়েছেন। মিষ্টিটির দাম রাখা হয়েছে ৫০০ টাকা।