Viral Recipe: চাউমিন তো অনেক খেয়েছেন, এভাবে ট্রাই করুন, স্বাদ ভুলতে পারবেন না!

Viral Recipe: চাইনিজ খাবারের মধ্যে নুডলস অন্যতম জনপ্রিয়। আর তার মধ্যে যদি থাকে একটু ঝাল-মশলাদার টুইস্ট, তবে তার স্বাদই আলাদা। চিলি চাউমিন হল সেই ধরনের খাবার, যা ঝালপ্রেমী বাঙালিদের কাছে অত্যন্ত প্রিয়। এটি একদিকে যেমন মুখরোচক, অন্যদিকে তৈরি করাও খুব সহজ। বাইরে রেস্টুরেন্টে না গিয়ে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই ঝাল, টক, মিষ্টি আর মশলাদার নুডলস। 

চিলি চাউমিন রান্নার জন্য খুব বেশি জিনিসের দরকার নেই। সাধারণ কিছু থাকলেই আপনি সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন। নুডলস – ২৫০ গ্রাম, গাজর – ১টি (পাতলা লম্বা কাটা), ক্যাপসিকাম – ১টি (লাল ও সবুজ) (পাতলা লম্বা করে কাটা), পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করে কাটা), আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ, সবুজ লঙ্কা – ২-৩টি (লম্বা কাটা), শুকনা লঙ্কা – ২টি (টুকরো করা), সয়া সস – ২ টেবিল চামচ, চিলি সস – ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ, চিনি – ১/২ চা চামচ, তেল – ২ টেবিল চামচ, লবণ – স্বাদ অনুযায়ী। 

আরও পড়ুন- এই ভারতীয় খাবারগুলো স্বাস্থ্যকর! আপনিও খেতে পারেন, দেখুন সেগুলো কী কী

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে একটি বড় পাত্রে পর্যাপ্ত জল গরম করে তাতে সামান্য লবণ আর তেল দিন। এবার নুডলস দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে ছেঁকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, যাতে নুডলস পাত্রের সঙ্গে লেগে না যায়। এরপর একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও সবুজ লঙ্কা দিন। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন। এতে এক অনন্য ঝালের গন্ধ বের হবে। 

আরও পড়ুন- বর্তমানে বিশ্বের সেরা ধনী কে? দেখুন, ভারতীয় শিল্পপতিরা তালিকায় কত নম্বরে

এবার কুচি পেঁয়াজ, গাজর আর ক্যাপসিকাম দিন। সবজি হালকা নরম হলে একে একে সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস আর ভিনেগার মেশান। এক চিমটি চিনি দিন যাতে স্বাদ ব্যালান্স হয়। এবার সেদ্ধ করা নুডলস প্যানে দিয়ে সব জিনিসগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়ো ওই মিশ্রণে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর নামিয়ে নিন। গরম গরম চিলি চাউমিন প্লেটে পরিবেশন করুন। ওপরে শুকনা লঙ্কার টুকরো এবং কুচি ধনেপাতা ছিটিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।

আরও পড়ুন- শনিবার ভুলেও করবেন না যে ৫ কাজ! পড়তে পারেন শনিদেবের রোষানলে

ঝাল কম চাইলে লঙ্কার পরিমাণটা কমিয়ে দিন। ঝালপ্রেমীরা চাইলে চিলি ফ্লেক্সও ব্যবহার করতে পারেন। চাইলে মুরগির মাংস বা ডিম যোগ করে ননভেজ চিলি চাউমিন পদও (Non-Veg Chili Chowmein Recipe) বানাতে পারেন। বাইরের রেস্টুরেন্টে নুডলস খেলে স্বাস্থ্য নিয়ে অনেক সময় ধন্দ থাকে। কিন্তু ঘরে তৈরি করলে উপকরণ থেকে শুরু করে তেল, সবই নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। তাছাড়া স্বাদও থাকবে একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইলের। 

আরও পড়ুন- রবীন্দ্রনাথও দেখতে হাসপাতালে গিয়েছিলেন, বাংলা গানের অমর কণ্ঠস্বর রজনীকান্ত সেন

চিলি চাউমিন এমন একটি খাবার, যা ঝাল-মশলা পছন্দ করেন, এমন সবার মন জয় করবে। ঘরে সামান্য উপকরণ থাকলেই আপনি বানাতে পারবেন এই জনপ্রিয় চাইনিজ ডিশ। তাই আজই একবার ট্রাই করে দেখুন আর পরিবারের সবাইকে খাইয়ে দেখুন।