Chilli Mili Egg Recipe: রাতের খাবারটা হোক অন্যরকম, সহজে বানান এই চিলি মিলি এগ!

Chilli Mili Egg Recipe: ডিম এমন একটা জিনিস, যে এটা দিয়ে নানারকম খাবার তৈরি করা যায়। সাধারণ ডিম ভাজা থেকে শুরু করে চাইনিজ স্টাইল ডিম কারি- সংখ্যাটা বোধহয় বলে শেষ করা যায় না। এই পদটাই ধরুন না। অনেকে নামই শোনেননি। খেতে কিন্তু দুর্দান্ত! দেশি আর চাইনিজ স্বাদের এক অপূর্ব মিশ্রণ। খাবারটা হচ্ছে, চিলি মিলি এগ (Chilli Mili Egg Recipe)।

এই রেসিপি যেমন মশলাদার, তেমনই রসালো। আর সবচেয়ে ভালো দিক হল— এটি বানাতে সময়ও খুব একটা বেশি লাগে না। তৈরি করতে যা লাগে, সব হাতের কাছেই পাওয়া যায়। 

আরও পড়ুন- ভারতের ‘মিসাইল ম্যান’, জীবনকে বানিয়ে গিয়েছেন অজস্র মানুষের অনুপ্রেরণা!

কী লাগবে?

সেদ্ধ ডিম – ৫টি, ময়দা – ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ, নুন ও চিনি – স্বাদ মতো, রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা – ৫-৬টি চেরা, ক্যাপসিকাম – ১টি (চৌকো করে কাটা), বড় পেঁয়াজ – ১টি (চৌকো করে কাটা), রেড চিলি সস – ১ টেবিল চামচ, গ্রিন চিলি সস – ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো সস – ২ টেবিল চামচ, ভিনিগার – ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ, সয়া সস – ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ পাতা কুচি – ২–৩ টেবিল চামচ, সাদা তেল – পরিমাণ মতো।

আরও পড়ুন- দীপান্বিতা অমাবস্যায় কালীপুজোর দিনে মহাসরস্বতীর পুজোয় মেতে ওঠে দ্বারকেশ্বরের তীরের কালাবতী গ্রাম

কীভাবে বানাবেন?

একটি বড় বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, আদা-রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঘন করে নিন। সেদ্ধ ডিম চার টুকরো করে কেটে সেই মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। এবার গরম তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন। এটি মূলত গ্রেভিটাকে অসাধারণ বানানোর জন্য লাগবে। পাশাপাশি, একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। প্রথমে রসুন কুচি দিয়ে দিন। সুবাস বেরোলেই দিন পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও ক্যাপসিকাম। দু’এক মিনিট নেড়ে সবজিগুলো হালকা মুচমুচে করে ফেলুন।

আরও পড়ুন- পড়ুন এই টিপস, দূর করুন দুর্ভাগ্য, বদলে ফেলুন কপাল!

এবার একে একে দিন রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি সস, টম্যাটো সস, সয়া সস, ভিনিগার। সবকিছু ভালো করে নেড়ে সামান্য জল দিন। নুন ও চিনি স্বাদমতো মিশিয়ে নিন। গ্রেভি ফুটে উঠলে আগে ভাজা ডিমগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিন। এক মিনিট ফোটান, রান্নার মত করে নাড়িয়ে নিন। এবার একটু কর্নফ্লাওয়ার জল দিয়ে গুলে নিন আর কড়াইতে দিন। কয়েক মিনিট নেড়ে নিন যতক্ষণ না গ্রেভি মাখমাখো হয়ে যায়। শেষে গোলমরিচ গুঁড়ো আর পেঁয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এরপর তৈরি হয়ে গেল। গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন- কলকাতার উত্তর প্রান্তের প্রাচীন ‘সিদ্ধেশ্বরী কালী মন্দির’, জানেন-এর অলৌকিক ইতিহাস?

কী দিয়ে খাবেন?

ভেজ ফ্রায়েড রাইস, ভাত, লাচ্ছা পরোটা, নান, রুটি- সবকিছু দিয়েই খেতে পারেন। রাতের খাবার হিসেবে একেবারে পারফেক্ট। শুধু মনে রাখবেন, ডিম ভাজার সময় তেল মাঝারি গরম রাখুন, না হলে মিশ্রণটা কাঁচা থেকে যাবে। চাইলে টেস্ট বাড়াতে সামান্য মধু দিতে পারেন শেষে। এতে ঝাল-টকের ব্যালান্স আসবে। ভিনিগার না থাকলে লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন। ডিম প্রোটিনে ভরপুর, আর ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ তাতে দিলে খাবারটা আরও স্বাস্থ্যকর হবে। তেল কম ব্যবহার করলে এটি হয়ে উঠবে একদম পারফেক্ট হেলদি ইভিনিং মিল।