Malpua Recipe: উৎসবের মাস, এই কায়দায় তৈরি করুন মালপোয়া, লেগে থাকবে মুখে!

Bengali Malpua Recipe: উৎসবের মাস আগস্ট। এই মাসেই রাখিবন্ধন, জন্মাষ্টমী, গণেশ চতুর্থী, মনসা পুজো। ইতিমধ্যেই ঝুলন পূর্ণিমাও কেটেছে সাড়ম্বরে। আর, উৎসবের মাস মানেই বাঙালির কাছে মিষ্টিমুখ। বাঙালির মিষ্টিতে ইতিমধ্যে জায়গা করে নিয়েছে মালপোয়া। সিনেমার সেই বিখ্যাত ডায়লগ, 'মাসিমা, মালপো খামু!' তো দর্শকদের মুখে মুখে ফিরেছে। 

বাড়িতেই বানান সহজে

বর্তমানে বাড়ির রান্নার চল কমেছে। সময়ের অভাবে বাঙালি বড় বেশি দোকান নির্ভর হয়ে পড়েছে। বেশিরভাগই বাড়িতে মিষ্টি তৈরির বদলে দোকান থেকে মিষ্টি কিনেই উৎসবে চালিয়ে নেন। প্রায় সব দোকানেই তাই মালপোয়া পাওয়া যায়। কিন্তু, ঘরের তৈরি মিষ্টির স্বাদই আলাদা। এখানে জেনে নিন, কীভাবে সহজে এবং সুন্দরভাবে মালপোয়া বানাবেন। যা পরিবারের সদস্যদের মুখ মিষ্টি তো করবেই। পাশাপাশি, এর স্বাদও তাঁদের মুখে লেগে থাকবে বহুদিন। 

আরও পড়ুন- বাড়িতে কি ইঁদুরের ভয়ংকর উৎপাত? না মেরে এই কায়দায় তাড়ান, ধারে-কাছে ঘেঁষবে না!

এবং 

আরও পড়ুন- থাইরয়েড রোগ নিয়ন্ত্রণে এই ৪ খাবার খেলে মিলবে দারুণ ফল, জানেন না ৯০% মানুষ

ভাবছেন কীভাবে বানাবেন? এজন্য প্রথমে এককাপ ময়দা নিন। দুই টেবিল চামচ সুজি নিন। আধাকাপ দুধ নিন। আধাকাপ চিনি নিন। আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো নিন। মিহি করে কাটা শুকনো ফল নিন। ভাজার জন্য ঘি বা তেল নিন। এবার একটা বড় পাত্রে ওই ময়দা, সুজি, দুধ এবং চিনি বেশ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এমনভাবে মেশাবেন যেন গোটাটা প্রায় তরলের মত হয়ে যায়। এবার ওই মিশ্রণটাকে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপরই দেখবেন যে মিশ্রণের মধ্যে থেকে সুজি ফুলে উঠেছে। এরপর ওই মিশ্রণে শুকনো ফল এবং এলাচের গুঁড়ো দিন। 

আরও পড়ুন- বাংলার সঙ্গে রক্তের টান ব্রিটিশ লেখিকা ভার্জিনিয়ার! বোমা ফাটালেন নাতি

এবং

আরও পড়ুন- ঠাকুরবাড়ির দুই রত্ন! রবীন্দ্রনাথ ও অবনীন্দ্রনাথ ঠাকুরকে চিরকালীন সুতোয় বেঁধে রেখেছে ৭ আগস্ট

এবার একটি প্যানে ঘি বা তেল গরম করে চামচ দিয়ে ওই প্যানের মধ্যে মিশ্রণটি ফেলুন। চুল্লি কম আঁচে রাখুন। মিশ্রণটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত গরম করতে থাকুন। এরপর মাঝে মাঝে ওই তৈরি হওয়া জিনিসটি খুন্তি দিয়ে প্যানের মধ্যে ঘোরাতে থাকুন। তাতে এটা মুচমুচে হয়ে যাবে। খেতে ভালো লাগবে। এই তৈরি হওয়া মালপোয়া চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন। ওর ভেতরে রস ঢুকলে তা খেতে আরও মিষ্টি লাগবে।