Quinoa Pulao: মাত্র ২০ মিনিটে তৈরি করুন সুস্বাদু কুইনোয়া পোলাও, পেট ভরবে, বাড়বে স্বাস্থ্যও

Quinoa Pulao Food Recipe: আজকের ব্যস্ত জীবনে আমাদের সবারই সময় বাঁচানো দরকার। অফিস থেকে দেরি করে ফিরে অনেক সময়ই রান্নার ইচ্ছে হয় না। কিন্তু, খিদে তো আর সেসব মানে না! ঠিক এই পরিস্থিতিতে সহজ, পুষ্টিকর এবং ঝটপট তৈরি করা যায়, এমন একটি রেসিপি আপনার দারুণ কাজে লাগবে। আর সেটি হল কুইনোয়া পোলাও।

এই পোলাও শুধু খেতেই ভালো নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী। যাঁরা ওজন কমাতে চান, বা হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি চান, তাঁদের জন্য এটি হতে পারে আদর্শ রাতের খাবার।

আরও পড়ুন- ইউনেস্কোর সর্বাধিক বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান রয়েছে কোন ১০ দেশে? ভারত আছে কত নম্বরে?

কুইনোয়া পোলাও খাওয়ার উপকারিতা

কুইনোয়া একপ্রকার ছানা জাতীয় খাদ্য যা গ্লুটেন-ফ্রি এবং ফাইবার আর প্রোটিনে ভরপুর। এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কম ক্যালোরি। এই কারণে কুইনোয়া খেলে পেট ভরা থাকবে অনেকক্ষণ, হজম ভালো হবে, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলও নিয়ন্ত্রণে থাকবে। 

আরও পড়ুন- 'জেনারেশন জেড'-এর জন্য ফিরছে শক্তিমান, মোবাইল ফোনই ১ম ভিলেন! জানালেন মুকেশ খান্না

উপকরণ (২ জনের জন্য)

কুইনোয়া– ১ কাপ, জল– ২ কাপ, ছোট পেঁয়াজ– ১টি (কুচনো), গাজর– আধা কাপ (কিউব করে কাটা), মটরশুঁটি– ১/৪ কাপ, বিনস– ১/৪ কাপ (কুচনো), টমেটো– ১টি (কুচনো), কাঁচা লঙ্কা– ১টি, জিরা– ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা– ১ চা চামচ, গরম মশলা– ১ চা চামচ, লবণ– স্বাদ অনুযায়ী, তেল বা ঘি– ১ থেকে ২ চা চামচ।

আরও পড়ুন- মাত্র ৩ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন ২টি মিষ্টি! ভরসন্ধ্যায় সকলে মিলে খান তৃপ্তি করে

কীভাবে বানাবেন কুইনোয়া পোলাও?

প্রথমে কুইনোয়া ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং ১০-১২ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে তেল/ঘি গরম করে তাতে জিরা ফোড়ন দিন। তারপর আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা দিন। ভালোভাবে ভাজুন। পেঁয়াজ কুচি যোগ করে সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর গাজর, মটর, বিনস এবং টমেটো দিন। ঢেকে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তাতে হলুদ, লবণ এবং গরম মশলা দিন। একটু নাড়াচাড়া করুন। এবার ভেজানো কুইনোয়া যোগ করে সবজির সঙ্গে ওই মশলা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। দুই কাপ জল দিন। সেই জল দেওয়া সবজি ঢেকে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না কুইনোয়া ভালোভাবে ফুটে যায়।

আরও পড়ুন- মাত্র ১টি পেঁয়াজেই বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত তরকারি, ৫ মিনিটেই পান সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার

পরিবেশনের পরামর্শ

এই কুইনোয়া পোলাওয়ের সঙ্গে আপনি ঠান্ডা টক দই, লেবুর আচার বা মিক্সড পিকল এবং কাঁচা সালাদ আর ভেজ রায়তা পরিবেশন করতে পারেন। এটি একটি পারফেক্ট ওয়েক-নাইট ডিনার বা হালকা দুপুরের খাবার হতে পারে। জাঙ্ক ফুডের বদলে সুস্থ ও সহজ খাবার বেছে নেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হতে পারে এই কুইনোয়া পোলাও। এটি তৈরি করতে সময়ও কম লাগে, উপকরণও সহজলভ্য। সুতরাং, আজই একবার ট্রাই করে দেখুন এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পোলাও।