Food Habits: মোটা হচ্ছেন, তাই এর তার কথা শুনে কার্বোহাইড্রেট খাবেন না? জানুন কী করছেন

No Carb Diet Nutrition: আমাদের শরীরের শক্তির মূল উৎস হল কার্বোহাইড্রেট। অনেকেই দ্রুত ওজন কমানোর আশায় কার্বোহাইড্রেটকে খাদ্যতালিকা থেকে একেবারে বাদ দেন। কিন্তু আপনি জানেন কি, শরীরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গকে ঠিকভাবে কাজ করাতে হলে কার্বোহাইড্রেট থাকা জরুরি? একদম বাদ দিলে তা মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

কার্বোহাইড্রেট কীভাবে কাজ করে?

পুষ্টিবিদ নমিতা সতীশ বলেন, 'কার্বোহাইড্রেট শরীরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা কোষের শক্তি উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই শক্তি তৈরির প্রক্রিয়াকে বলে এটিপি (ATP) উৎপাদন। যদিও শরীর ফ্যাট থেকেও এটিপি বানাতে পারে, কিন্তু ব্রেইন সবসময় গ্লুকোজকেই প্রাধান্য দেয়।'

আরও পড়ুন- সস বা ঘন স্যুপ খেতে পছন্দ করেন? কিন্তু, খেয়ে যে চরম বিপদে পড়ছেন, সেটা জানেন আপনি?

কার্বোহাইড্রেট একদম বাদ দিলে শরীরের কী হয়?

১. পেশী ক্ষয়:

কার্বোহাইড্রেট না থাকলে শরীর এটিপি (ATP) উৎপাদনের জন্য প্রোটিনকে ব্যবহার করতে শুরু করে, যার ফলে পেশী ক্ষয় হয়।

২. কেটোসিস শুরু হয়:

শরীর ফ্যাট পুড়িয়ে শক্তি উৎপাদন করে, যাকে কেটোসিস বলে। এই অবস্থায় শরীরে দুর্গন্ধযুক্ত শ্বাস বা ক্লান্তি দেখা দিতে পারে।

৩. মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমে:

মস্তিষ্ক গ্লুকোজে চলে। কার্ব একেবারে না খেলে ফোকাস কমে যেতে পারে, মুড সুইং হতে পারে।

৪. হজমের সমস্যা:

কার্বোহাইড্রেট বাদ দিলে স্বাভাবিক ফাইবারও কমে যায়, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নষ্ট হতে পারে।

৫. হৃদরোগের ঝুঁকি:

ফাইবার কম খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল ও হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

আরও পড়ুন- ইংরেজি নাম ক্রিকেট! বিজ্ঞানীদের কাছে 'প্রকৃতির থার্মোমিটার,' ঝিঁঝিঁপোকার কাণ্ড শুনলে চমকে যাবেন

কোন কার্বোহাইড্রেট ভাল?

নমিতা সতীশ বলেন, 'প্রক্রিয়াজাত কার্ব কমিয়ে দিন। বরং ওটস, বাদামি ভাত, ডাল, শাকসবজি, ফলমূল ইত্যাদি থেকে জটিল কার্ব গ্রহণ করুন। এগুলোর মধ্যে রয়েছে ফাইবার ও মিনারেলস।'

আরও পড়ুন- কারিপাতার সঙ্গে চুল পড়া ঠেকানোর কোনও সম্পর্কই নেই, এমনটাই দাবি চিকিৎসকের

কারা কম কার্ব ডায়েট করতে পারেন?

• ডায়াবেটিস রোগীরা – যাঁদের ডাক্তারের পরামর্শে চলতে হয়।

• খিঁচুনির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা – যাঁদের ডায়েট মেনে চলতে হয়।

• ওজন কমানোর পরিকল্পনায় থাকা ব্যক্তিরা- তবে তাঁদেরও দীর্ঘমেয়াদে কার্বোহাইড্রেট ছাড়া চলা উচিত নয়।

আরও পড়ুন- নারকেল তেলের সঙ্গে মিশিয়ে লাগান এই রস, দাদ দূর হবে তিন দিনের মধ্যে

একেবারে কার্ব না খেয়ে ওজন কমানো স্থায়ী কোনও সমাধান নয়। বরং সুষম খাদ্য গ্রহণ করা দরকার। এমন খাদ্য খাওয়া উচিত, যাতে থাকবে জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবার। সেটাই আপনার শরীর এবং মস্তিষ্কের জন্য সবচেয়ে ভালো।