Cheesy Fish Fry Recipe: টিফিনটা হোক জমজমাট! মুচমুচে চিজি ফিশ ফ্রাই ঘরে সহজে কীভাবে বানাবেন?

Cheesy Fish Fry Recipe: মাছপ্রেমীদের জন্য আজ রইল একদম আলাদা স্বাদের রেসিপি — চিজি ফিশ ফ্রাই (Cheesy Fish Fry)। নামেই বোঝা যায়, এটি সাধারণ মাছভাজা নয়। এখানে ভেটকি মাছের সঙ্গে রয়েছে নরম চিজের লেয়ার, যা একে দেয় এক অসাধারণ ক্রিস্পি ও ক্রিমি টুইস্ট। বাইরে মুচমুচে, ভিতরে নরম ও চিজি — একবার খেলেই বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে!

কী কী লাগবে?

ভেটকি মাছের ফিলে – ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করা), রসুন – ৪-৫ কোয়া (কুচি করা), আদা – ১ ইঞ্চি (কুচি করা), কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি (কুচি করা), ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা), মজারেলা বা চেডার চিজ – ৫০ গ্রাম (গ্রেট করা), ডিম – ১টি, ব্রেডক্রাম্বস – ১ কাপ, ময়দা – ২ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ, নুন – স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ, সর্ষের তেল বা সাদা তেল – ভাজার জন্য

আরও পড়ুন- কণিকা বন্দ্যোপাধ্যায়, শান্তিনিকেতন থেকে বিশ্ব মঞ্চ, মুগ্ধ করেছেন গানে!

তৈরির পদ্ধতি

ভেটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন যাতে ফ্রাই আকারে সহজে বানানো যায়। একটি বড় বাটিতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, ধনে পাতা, নুন আর গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এটি হবে মাছের মশলা। মশলাটির সঙ্গে চিজ মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন- কলকাতার সবচেয়ে সস্তা লাইটের বাজার, দীপাবলির আগেই জমজমাট!

খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণটি খুব বেশি তরল যেন না হয়— নাহলে ফ্রাই কোটিং ভালো হবে না। এই মিশ্রণ থেকে লম্বাটে আকারের ফ্রাই তৈরি করুন। আলাদা প্লেটে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে তাতে ফ্রাইগুলো মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন- এই ৫ সুস্বাদু খাবার কেবল ভারতেই মেলে, খেতে কিন্তু দুর্দান্ত!

ডিম ফেটান এবং শুকনো পাউরুটির গুঁড়ো তাতে মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে ফ্রাইগুলো মেশান। কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। তেল মাঝারি আঁচে হলে একে একে ফ্রাইগুলো তাতে ছাড়ুন। সোনালি আর মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তৈরি হয়ে যাবে আপনার চিজি ফিশ ফ্রাই (Cheesy Fish Fry)! কাসুন্দি, স্যালাড, সস সঙ্গে নিয়ে নিন।  অসাধারণ টিফিন হয়ে যাবে।

আরও পড়ুন- স্বাদে, গন্ধে খাসা! রবিবারই বানিয়ে ফেলুন মাংসের গরগরা

ভেটকির বদলে বাসা বা কাতলা মাছও ব্যবহার করতে পারেন। ডিপ ফ্রাই না করে এয়ার ফ্রায়ারে ১৮০° তাপে ১৫ মিনিট রাখলেও একই রকম মুচমুচে লাগবে। এভাবে দোকানের মত ফিশ ফ্রাই বানাতে পারলে নিজেও শান্তি পাবেন। বাড়ির লোকজনও আপনার প্রশংসা করবে।