Food Lifestyle: ডায়াবেটিস রোগীরা মাশরুম খেতে পারবেন? রইল বিশেষ উপকারিতা ও সতর্কতা

Food Lifestyle: ডায়াবেটিস একটি দীর্ঘমেয়াদী রোগ যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা অনিয়মিত হলে হয়। এর নিয়ন্ত্রণে খাদ্যাভ্যাস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেকেই জানতে চান—ডায়াবেটিস রোগীরা কি মাশরুম খেতে পারবেন? উত্তর হল, হ্যাঁ। মাশরুম একটি নন-স্টার্চি সবজি, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর।

মাশরুমে কী থাকে?

মাশরুমে রয়েছে –

• প্রচুর পরিমাণে জল ও ফাইবার

• কম ক্যালোরি ও কার্বোহাইড্রেট

• ভিটামিন A, C, K

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান

এসব উপাদান শরীরের প্রদাহ কমায়, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

আরও পড়ুন- কন্ডিশনার নয়, এই ঘরোয়া কালোজিরার তেলেই শুষ্ক চুল হবে ঘন ও শক্তিশালী!

গবেষণায় কী বলা হয়েছে?

ভারতের স্বাস্থ্য ও পরিবার কল্যাণ মন্ত্রক অনুযায়ী, মাশরুম গ্লাইসেমিক কন্ট্রোল বজায় রাখতে সাহায্য করে।
আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনও নন-স্টার্চি সবজির আওতায় মাশরুমকে খাদ্যতালিকায় রাখার পরামর্শ দেয়।

আরও পড়ুন- আপনার বালিশেই লুকিয়ে আছে ঘাড়ের ব্যথা ও ঘুমের সমস্যা! জেনে নিন সঠিক বালিশ বাছার নিয়ম

উপকারিতা এক নজরে

• রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে
• ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
• খারাপ কোলেস্টেরল কমায়
• হজম শক্তি বাড়ায়
• বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমায়

আরও পড়ুন- প্রতিদিন মাত্র ২২ মিনিট! ডেস্কে বসে কাজ করলেও শরীর থাকবে সুস্থ

কিছু সতর্কতা:

• বেশি তেলে ভাজা মাশরুম না খাওয়াই ভালো

• অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা মাশরুম না খাওয়া উচিত

• অ্যালার্জি থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন

আরও পড়ুন- বর্ষায় খুশকি দূর করতে দই-লেবুর জাদু! চুল পড়া কমে যাবে নিমিষেই

কীভাবে খাওয়া ভালো?

• সেদ্ধ বা হালকা ভাজা করে

• সবজির সঙ্গে মিশিয়ে

• ব্রেকফাস্ট বা স্যুপে

মাশরুম কীভাবে রান্না করলে উপাদেয় হবে?

১. হালকা সেদ্ধ বা ভাপ দিয়ে রান্না (Steaming or Boiling)

• কীভাবে করবেন: মাশরুম কেটে সামান্য লবণ ও আদা দিয়ে ৫-৭ মিনিট সেদ্ধ করুন।

• উপকারিতা: এতে তেল ব্যবহার হয় না এবং পুষ্টিগুণ অক্ষুন্ন থাকে।

২. অলিভ অয়েলে হালকা ভাজা (Sauteed in Olive Oil)

• কীভাবে করবেন: ১ চামচ অলিভ অয়েল গরম করে তাতে রসুন কুচি, পেঁয়াজ ও মাশরুম দিয়ে ৩-৫ মিনিট ভাজুন।

• উপকারিতা: সুগন্ধি হয়, কম তেলে ভাজা হওয়ায় হেলদি, এবং ফাইবার নষ্ট হয় না।

যা এড়িয়ে চলবেন:

• অতিরিক্ত তেল বা ঘি ব্যবহার করবেন না

• মাখন দিয়ে ভাজা বা চিজ দিয়ে বেক করা মাশরুম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়

• অতিরিক্ত লবণ বা প্রিজারভেটিভ দেওয়া প্রক্রিয়াজাত মাশরুম খাবেন না