Best Mutton Recipe: জিভে জল না মটনের সেরা প্রিপারেশন! অতিথিদের মন জয় বাঁ হাতের খেল

Garlic mutton recipe: রবিবার বা অন্য কোন ছুটির দিনে লাঞ্চ অথবা ডিনারে পাতে মাংস না থাকলে দিনটাই যেন বৃথা। আর সেটা যদি হয় 'মটন' তাহলে তো আর কথাই নেই! কিন্তু কীভাবে 'মটন' রান্না করলে স্বাদে- গন্ধেই জিভে চলে আসবে?  আসুন জেনে নেওয়া যাক আজকের এই প্রতিবেদনে। মটনের হরেক পদ খেলেও 'গারলিক মটন' নিঃসন্দেহে জিভে জল আনা এক মটনের পদ। এভাবে একটা মটন বানিয়ে খেয়ে দেখুন মন ভরে যেতে বাধ্য। 

বয়স ৩০-এর ওপরে? ফিট থাকতে খাদ্যতালিকায় রাখুন এই খাবারগুলো

চলুন দেখে নেওয়া যাক বিশেষ এই মটনের পদ রান্না করতে কী কী উপকরণ লাগবে-
খাসির মাংস ১-১.৫ কেজি, গোটা রসুন প্রায় ৮ -১০ কোয়া, ঘি ছোট ২ চামচ, সর্ষের তেল ১০০-১২০ গ্রাম, সাদা তেল ২ টেবিল স্পুন, পেঁয়াজ কুচি , আদা বাটা পরিমাণ মত, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য পরিমাণে, নুন স্বাদ মত, গুঁড়ো গরম মশলা।

চুল পড়া বন্ধে দুর্দান্ত কাজে দেবে কারিপাতা বাটা! ১ মাস পর্যন্ত থাকবে টাটকা, কীভাবে বানাবেন?

কীভাবে রাধবেন?

প্রথমে একটি বড় কড়াইতে সর্ষের তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি কুচি কেটে ভেজে নিন। সোনালি রঙ না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর তাতে রসুন বাটা, আদা বাটা ও এক কাপ জলে গুলে নেওয়া ধনে, জিরে ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করে কাঁচা মাংস যোগ করুন। সুগন্ধ বের হলে গোটা গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ঢাকনা দিয়ে লো- ফ্লেমে ১০ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়বেন।

আলু দিয়ে এই কায়দায় বানান পাবদা মাছের ঝোল, মায়ের হাতের রান্নার স্বাদ ফিরিয়ে আনুন সহজেই

এরপর ৫-৬ কোয়া গোটা রসুন দিয়ে নিন। তারপর চার কাপ জল যোগ করে নুন দিয়ে ফোটান। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম ও সেদ্ধ হয়। এরপর একটু তেল ছাড়লে চেখে দেখে নিন, স্বাদ এমনই, অতিথিরা চেটে পুটে খাবেন। জিভে জল আনা মটনের এই আইটেম না খেলে খুব মিস করবেন। 

পৃথিবীর এই দেশে একটিও সাপ নেই! নাম শুনলে চমকে যাবেন