Millet Garlic Roti: বাজরা-রসুনের রুটি, গ্লুটেন-মুক্ত সুস্বাদু এই রেসিপি মন ভরিয়ে দেবে!

Millet Garlic Roti: আপনি কি কখনও বাজরার তৈরি রসুনের রুটি খেয়েছেন? যদি না খেয়ে থাকেন, তাহলে আজ আমরা শেয়ার করছি এমন একটি রেসিপি, যা খেলে শুধু মুখেই নয়, মনেও দীর্ঘদিন তার স্বাদ থাকবে। এই রুটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং একেবারে গ্লুটেন-মুক্ত। এটি এমন এক রেসিপি, যা খেলে আপনার হজমশক্তি বাড়বে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে এবং ওজন কমানোর পথেও সহায়ক হবে।

বাজরার পুষ্টিগুণ

বাজরা বা মিলেট এমন এক প্রাচীন শস্য, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বহুদিন ধরেই যার গুণাগুণের প্রশংসা করছেন। এতে রয়েছে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিংক ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরকে ভিতর থেকে মজবুত করে তোলে।

আরও পড়ুন- ভারতে কোন লঙ্কাগুলো বিখ্যাত, কীভাবে এই সবজির চাষ শুরু হল এদেশে?

রসুনের উপকারিতা

রসুন এক প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, যা রক্ত পরিশোধন করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখে। রান্নায় এর সংযোজন স্বাদ তো বাড়ায়ই, একইসঙ্গে শরীরের অনেক উপকারও করে।

আরও পড়ুন- শ্রাবণ উপবাসে স্পাইসি টুইস্ট! এভাবেই মজাদার মাখনা ভেল বানান বাড়িতে

বাজরা-রসুন রুটি তৈরির উপকরণ:

• বাজরার আটা: ৩ কাপ

• আদা-রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ

• পেঁয়াজ (মিহি কাটা): ১টি

• টক দই: ১ কাপ

• গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

• হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ

• জিরা: ১/২ চা চামচ

• পার্সলে (ঐচ্ছিক): ১/৪ চা চামচ

• হিং: ১ চিমটি

• ধনে বীজ (গুঁড়ো করা): ২-৩ চা চামচ

• লবণ: স্বাদমতো

• জল: প্রয়োজনমতো

আরও পড়ুন- ছদ্মবেশের মাস্টার! এই ১০ প্রাণী, প্রকৃতিতে লুকিয়ে থাকতে ওস্তাদ

রেসিপি: কীভাবে তৈরি করবেন এই স্বাস্থ্যকর রুটি

1. একটি বড় পাত্রে বাজরার আটা ছেঁকে নিন।

2. এতে লবণ, জিরা, হলুদ, পার্সলে, গোলমরিচ ও ধনে বীজের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

3. এরপর মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, এক চিমটি হিং এবং দই মেশান।

4. অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নরম মন্ডের মত তৈরি করে নিন।

5. এবার মন্ড থেকে সমান আকারের ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

6. একটি নন-স্টিক বা মাটির তাওয়ায় মাঝারি আঁচে গরম করে রুটিগুলো দু’পাশে ভালো করে সেঁকে নিন।

7. গরম গরম রুটি পরিবেশন করুন সামান্য ঘি আর মাখন মাখিয়ে।

আরও পড়ুন- সাবধান! বর্ষাকালে এই ৭ সাপ কিন্তু খুব ঘরে ঢুকে যায়! সতর্ক না হলেই বিপদ

পরিবেশন যেভাবে করবেন

এই বাজরা রুটি আপনি খেতে পারেন—

• দই ও আচার দিয়ে

• গরম মসুর ডাল অথবা মিক্সড ভেজের সঙ্গে

কেন খাবেন এই রুটি?

গ্লুটেন-মুক্ত: যাঁরা গ্লুটেন সেনসিটিভ, তাঁদের জন্য এই রুটি উপযুক্ত, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, হজমে সাহায্য করে, রক্তে চিনি বা শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে, শক্তি ও পুষ্টিতে ভরপুর। সব মিলিয়ে বলতে গেলে বাজরা-রসুন রুটি শুধু একটি খাবার নয়, এটি এক জীবনধারার প্রতিফলন—প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর এবং ঘরোয়া স্বাদের অনন্য রূপ।