Spicy Recipe: শ্রাবণ উপবাসে স্পাইসি টুইস্ট! এভাবেই মজাদার মাখনা ভেল বানান বাড়িতে

Spicy Recipe: শ্রাবণ মাস এলেই উপবাসের বিশেষ দিনগুলোতে ফলাহার খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। তবে প্রতিদিন ফল, দই বা মিষ্টি কুমড়ো খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসে। তাই আজ আমরা এনেছি একটি সহজ, দ্রুত ও মজাদার উপবাস উপযোগী রান্নার রেসিপি। যার নাম, মশলাদার মাখনা ভেল।

এই ভেলটি শুধুই সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এতে রয়েছে হালকা ভাজা মাখনা, ফল, বাদাম এবং চাটনির টানটান স্বাদ। এটি উপবাসে খাওয়া যায় এমন উপকরণ দিয়েই তৈরি, তাই বিনা ভাবনায় খেতে পারবেন।

আরও পড়ুন- ছদ্মবেশের মাস্টার! এই ১০ প্রাণী, প্রকৃতিতে লুকিয়ে থাকতে ওস্তাদ

উপকরণ (১-২ জনের জন্য)

• মাখনা – ৩ কাপ

• দেশি ঘি – ২ টেবিল চামচ

• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

• বাদাম (কাজু/আখরোট) – ৩ টেবিল চামচ

• টমেটো (মিহি করে কাটা) – ১টি

• শসা (মিহি করে কাটা) – ১টি

• আপেল কুচিকুচি করে কাটা – অর্ধেক

• পুদিনার চাটনি – ২ টেবিল চামচ

• তেঁতুল চাটনি – ১ টেবিল চামচ

• লাল লঙ্কার গুঁড়ো (উপবাসে অনুমোদিত হলে) – স্বাদমত

• সৈন্ধব লবণ – স্বাদমতো

• ডালিমের দানা ও আঙুর  – ২ টেবিল চামচ

আরও পড়ুন- সাবধান! বর্ষাকালে এই ৭ সাপ কিন্তু খুব ঘরে ঢুকে যায়! সতর্ক না হলেই বিপদ

কীভাবে বানাবেন

ধাপ ১: মাখনা ভাজা

একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এতে মাখনা হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ফাটতে শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং সামান্য সৈন্ধব লবণ ছিটিয়ে দিন।

আরও পড়ুন- ব্যাগের জন্যই কি আপনার কাঁধ বিপদে? জানুন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ

ধাপ ২: অন্যান্য উপাদান মেশানো

একটি বড় বাটিতে ভাজা মাখনা, বাদাম, টমেটো, শসা ও আপেল দিন। এতে দিন সবুজ চাটনি ও তেঁতুলের চাটনি। উপবাসে লাল লঙ্কা খাওয়ায় অসুবিধা না থাকলে সামান্য দিন। সব কিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন- লাল না হলুদ কলা, জানেন কোনটা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ভালো?

ধাপ ৩: লেবুর রস দিন

সর্বশেষে, স্বাদ বাড়াতে দিন লেবুর রস। চাইলে ডালিমের দানা বা আঙুরের মত রঙিন ফলও এতে যোগ করতে পারেন। এতে স্বাদ ও রং দুটোই বাড়বে।

পরিবেশন ও পরামর্শ

• এই ভেলটি তৈরি করে সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে নিন, না হলে মাখনা নরম হয়ে যেতে পারে।

• যাঁরা একেবারে নোনতা এড়িয়ে চলেন, তাঁরা শুধুমাত্র চাটনির স্বাদে তৈরি করবেন।

• ডায়াবেটিকদের আপেল বাদ দিয়ে শসা ও অন্যান্য ফাইবার-সমৃদ্ধ ফল ব্যবহার করা ভালো।

কেন মাখনা উপবাসের জন্য ভালো?

মাখনা (ফক্স নাটস) প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও কম ক্যালোরির উৎস। এটি সহজপাচ্য এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। ফলে উপবাসে এটি একটি পারফেক্ট স্ন্যাকস হতে পারে।

শুধু পুষ্টিকরই নয়, মাখনা ভেল রুচিবর্ধকও। তাই এবার শ্রাবণে উপবাসের দিনে একঘেয়ে খাবার নয়—এই Spicy Makhana Bhel Recipe দিয়েই স্বাদ আর স্বাস্থ্যকে খানিকটা টুইস্ট দিন!