Puri Recipe: জিভে আনে জল! মুখে আনে রুচি কচুরি-তরকারি, জেনে নিন রেসিপি

Puri Curry Recipe: লুচি মানেই একটা আনন্দঘন সকাল বা বিকেলের আহ্লাদ। আর সেই লুচি যদি হয় ঘরেই তৈরি গমের আটা দিয়ে, তবে তার সঙ্গে মানানসই তরকারি দরকার। যা কম সময়ে তৈরি করা সম্ভব হবে, মশলায় ভরপুর হবে এবং স্বাদের কোনও ঘাটতি থাকবে না। আজই শিখে নিন সেই রেসিপি (Puffed Puri Recipe with Spicy Aloo Curry), মাত্র ১০ মিনিটেই।

কী দিয়ে বানাবেন:

লুচি তৈরির জন্য:

• গমের আটা – ১ কাপ

• সুজি – ১ চা চামচ

• গাজর (পেস্ট) – ২টি

• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ

• গরম মশলা – ১ চা চামচ

• শুকনো মেথি পাতা – ১ চা চামচ

• লবণ – স্বাদমতো

• ওটসমিল – ১/২ চা চামচ

• পরিমাণমতো জল এবং তেল দরকার ভাজার জন্য

আরও পড়ুন- উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এই সোনালি রঙের জলই যথেষ্ট! চিকিৎসকের টিপস ভাইরাল

আলুর মশলার জন্য:

• সেদ্ধ আলু – ১ কাপ (ভর্তা করা)

• টমেটো – ২টি

• পেঁয়াজ – ২টি

• কাঁচা লঙ্কা – ২টি

• গরম মশলা – ১ চা চামচ

• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ

• জিরা – ১ চা চামচ

• তেল – ২ টেবিল চামচ

• ধনেপাতা ও শুকনো মেথি – সামান্য

• জল – ২ কাপ

আরও পড়ুন- সাপের 'যম', ধরলে আর রক্ষে নেই, চেনেন এই সর্পভূক প্রাণীদের?

রেসিপি:

Step 1: লুচি তৈরির জন্য

প্রথমে গাজর কুঁচিয়ে পেস্ট করে নিন। একটি বড় পাত্রে গমের আটা, সুজি, গাজর পেস্ট, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, ওটমিল, শুকনো মেথি ও লবণ একসঙ্গে মেশান। অল্প জল দিয়ে শক্ত করে মেখে নিন।

Step 2: আলুর মশলা তৈরি

• টমেটো, পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা মিক্সারে পিষে নিন।

• একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন।

• এরপর পিষে রাখা মশলার মিশ্রণ ঢালুন।

• কিছুক্ষণ নাড়ার পর সেদ্ধ আলু দিন ও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

• এবার গরম মশলা ও জিরা গুঁড়ো দিন।

• ২ কাপ জল দিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে দিন।

• শেষে শুকনো মেথি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।

আরও পড়ুন- আর্থ্রাইটিস থেকে স্ট্রোক, নিরাময় হবে সহজে! বাড়িতেই বানান আয়ুর্বেদিক তেল

Step 3: ভাজা

মাখানো অংশ থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে রুটির মত বেলে নিন। গরম তেলে কড়া করে ভাজুন যতক্ষণ না ফুলে ওঠে ও সোনালি রং হয়।

পরিবেশনার টিপস:

• লুচি গরম গরম পরিবেশন করুন।

• পাশে আলুর মশলা ও কাঁচা পেঁয়াজ দিন।

• ইচ্ছে হলে টক দই বা পুদিনার চাটনিও পরিবেশন করতে পারেন।

আরও পড়ুন- এটি হলুদ গুঁড়োর সঙ্গে মিশিয়ে সপ্তাহে একবার লাগান, আপনার ত্বক হবে উজ্জ্বল, পরামর্শ চিকিৎসকের

কেন এই রেসিপি স্পেশাল?

• মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি

• স্বাস্থ্যকর উপকরণে ভরপুর

• সকালের ব্রেকফাস্ট বা হালকা ডিনারের জন্য পারফেক্ট

• শিশু থেকে বৃদ্ধ—সবাই খুশি হবে এটা খেলে

View this post on Instagram

A post shared by Rekha S (@rekhascucina)

খাবারের স্বাদে যেমন বৈচিত্র্য দরকার, তেমনি রান্নায়ও চাই সহজ ভাগ। এই লুচির সঙ্গে মশলাদার আলুর তরকারির রেসিপি ঠিক তেমনই এক কম্বিনেশন। যেখানে স্বাদ আর সময় দুটোই দারুণ মিলে যাবে। তাই এখনই একবার ট্রাই করুন এই রেসিপি এবং আপনার পরিবারকে দিন এক অসাধারণ খাবারের অভিজ্ঞতা।