Momos Recipe: সুস্বাদু সাবুদানা মোমো, এক রেসিপিতেই মিলবে স্বাদ, হাড় হবে মজবুত!

Food & Recipe: মোমো প্রেমীদের জন্য দারুণ খুশির খবর! ময়দা এড়িয়ে এবার ঘরেই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু সাবুদানা মোমো। এটি শুধু স্বাদেই অতুলনীয় নয়, হাড়কেও করে মজবুত। সাবুদানায় থাকা ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের গঠন ও শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

আরও পড়ুন- স্নানের আগে এই জিনিসটি লাগান, চুল হবে রেশমের মত মসৃণ ও নরম

কেন সাবুদানা মোমো স্বাস্থ্যকর?

সাবুদানা অর্থাৎ সাগু মূলত ক্যাসাভা শিকড় থেকে তৈরি। এতে উচ্চ পরিমাণে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ময়দাতে গ্লুটেন আছে। কিন্তু, সাবুদানা গ্লুটেন ফ্রি। তাই যাঁরা গ্লুটেন এড়িয়ে চলেন, তাঁদের জন্য সাবুদানা ঠিকঠাক।

আরও পড়ুন- ফেসওয়াশ কেনেন? দরকারই হবে না! জানুন দুর্দান্ত ঘরোয়া পদ্ধতি

সাবুদানা মোমোর প্রয়োজনীয় উপকরণ

• সাবুদানা – ১ কাপ (ভেজানো ও ছেঁকে নেওয়া)

• কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ

• মাশরুম – ১/২ কাপ (কুচি করা)

• গাজর – ১/২ কাপ (কুচি করা)

• পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কাটা)

• রসুন – ১ চা চামচ (মিহি কাটা)

• আদা – ১ চা চামচ (কুচি করা)

• সয়া সস – ১ চা চামচ

• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

• তেল – ১ চা চামচ (ভাজার জন্য)

আরও পড়ুন- বানিয়ে ফেলুন এই মাছের ঝুরো, শিশু থেকে বৃদ্ধ, খাবে একেবারে চেটেপুটে

সাবুদানা মোমো তৈরির ধাপ

ধাপ ১:
সাবুদানা ভিজিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন এবং গ্রাইন্ডারে হালকা পিষে নিন। এরপর তাতে কর্ন ফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

ধাপ ২:
এবার প্যানে অল্প তেল গরম করে তাতে কুচানো রসুন, পেঁয়াজ, আদা, গাজর ও মাশরুম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এরপর সয়া সস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্যান ঠান্ডা হতে দিন। 

ধাপ ৩:
সাবুদানা এবং কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে পাতলা করে বেলে নিন। প্রতিটি বলের মাঝখানে ভাজাগুলো ভরে দিন এবং মোমোর আকারে ভাঁজ করে বন্ধ করুন।

ধাপ ৪:
গ্যাসে বা অন্য কোনও আঁচে স্যাঁকার জিনিসের জালির ওপর বসিয়ে মোমোগুলো ১০-১২ মিনিট গরম করে নিন। ঢাকনা খুলে দেখুন মোমো সিদ্ধর মত হয়েছে কি না– হলেই তৈরি হয়ে যাবে।

আরও পড়ুন- ভাতের সঙ্গে মেখে খেতে এভাবে বানান এই সবজি, মুখে লেগে থাকবে!

ধাপ ৫:
তৈরি সাবুদানা মোমো! পছন্দসই চাটনি বা ডিপিং সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

View this post on Instagram

A post shared by Rinchen Wangdi Bhutia (@vlogginkitchen)

সন্ধ্য়াবেলায় এই খাবারটা খেলে আর বাইরে থেকে অন্য কোনও কিছু কিনে খেতে ইচ্ছে করবে না। বাড়ির লোকজন একবার খেলে আপনার কাছে বারবার এই খাবারটা খেতে চাইবে।