রাতের খাবার ভরপেট খেয়েই কাজ শুরু করলেন, তাও কিছু সময় যেতে না যেতেই খিদেয় পেট চুঁইচুঁই। দফায় দফায় চলছে ফ্রিজ খুলে ছানবিন। কী করবেন...?
শরীরে কোনোরকম অস্বস্তি হলে খাবার তুলনামূলক ভাবে কম সুস্বাদু লাগে। ৩৫০ জন অংশগ্রহণকারীকে নিয়ে সমীক্ষা চালিয়ে এই সিদ্ধান্তে এসেছেন অধ্যাপক দীপায়ন বিশ্বাস।
প্রথমে বিফ ফেস্টিভ্যাল নাম দেওয়া হলেও হুমকির মুখে নাম বদলে বিপ ফেস্টিভ্যাল করে দেওয়া হয়। বলা হয়, গোমাংসের পাশাপাশি শূকরের মাংসের আয়োজনও থাকবে। কিন্তু তাও বন্ধ হয়নি হুমকি।
"বিদেশে এমন কাজ অনেক হয়েছে। সরাসরি পথচলতি মানুষের কাছে পৌঁছতে রাস্তায় দাঁড়িয়ে গান করেন, ছবি আঁকেন শিল্পীরা। কিন্তু আমাদের শহরে এমন ছবি চোখে পড়ে নি আগে।"
বয়স শতবর্ষের কোঠায়, কিন্তু প্রতিদিন নিয়ম করে রেস্তোরাঁ খোলেন টেরিটিবাজারের ৯৮ বছর বয়সী চীনা বৃদ্ধ কু শি। পড়ুন বিস্তারিত।
ক্যানাডার টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা পরিচালিত সাম্প্রতিক এক গবেষণায় জানা গেছে যে, কফির কথা আমাদের মনে করিয়ে দেয়, এমন কিছু দেখলেও আমরা আরও মনোযোগী এবং উদ্দীপ্ত হয়ে উঠি।
গড়ে যাঁরা খাওয়ার শুরুতে স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট বেছে নিয়েছেন, তাঁদের থেকে ৩০ শতাংশ বেশি উচ্চ ক্যালোরি গ্রহণ করেছেন খাবারের পরে ডেজার্ট খাওয়া মানুষজন।
গবেষকরা ডায়েট পরীক্ষা করেন প্রথমে ২৫, তারপর ৩২, পরের ধাপে ৪৫ বছর বয়সী মানুষের। তারপরে ৫০ থেকে ৫৫ বছর বয়সী অংশগ্রহণকারীদের নিয়ে মূল্যায়ন করা হয়।
এই উৎসব চলবে আগামী ২১ জানুয়ারি পর্যন্ত। অতল থেকে বোতলবন্দি হয়েছে শতাধিক সামুদ্রিক মাছ। যার অধিকাংশই বিরল।সচরাচর দেখাই যায় না এসব মাছ।
২৮ থেকে ৩০ ডিসেম্বর পর্যন্ত (বিকেল ৪টে থেকে) বাগবাজারের গৌরীমাতা উদ্যানে চলবে 'বাগবাজার ও রসগোল্লা উৎসব। রসগোল্লার আবিষ্কারক নবীন চন্দ্র দাসকে শ্রদ্ধা জানানোর উদ্দেশ্যেই এই অভিনব উৎসবের আয়োজন।
হলের বাইরেও মাঠের তিন পাশ জুড়ে রয়েছে সারি সারি খাবারের স্টল। চেখে না দেখলেও নাম শুনে থাকবেন সে সব ব্র্যান্ডেড দোকানের। থিকথিকিয়ে বাড়তে থাকা ভিড়ের একটা বড় অংশ কিন্তু আড্ডা মারতেই গেছেন।
প্রায় সাত দশক ধরে শহরে দুর্গাপুজোর সমস্ত ব্যবস্থা করে এসেছে এই সংস্থা, প্যান্ডেলের পাশাপাশি থাকে খাবারের স্টলও। সম্প্রতি আহমেদাবাদ এডুকেশন সোসাইটির নির্দেশে পুজো প্রাঙ্গনে বন্ধ করে দেওয়া হয় তাদের আমিষ খাবারের বিক্রয়।
খাস কলকাতাতেই বাদশাহি আমেজ পেতে পৌঁছে যান Oudh 1590-র যে কোনও আউটলেটে। পুজোর স্পেশাল মেনুর পসরা সাজিয়ে নবাবি মেজাজে তৈরি রেস্তোরাঁ।
দূর্গাপুজো আসলে বাঙালি তথা গোটা কলকাতার নো-ডায়েট সিজন। তাই তাঁদের হুজুগ আরও খানিকটা উসকে দিতে পুজোর মরসুমের ভুরিভোজের সুলুক সন্ধান দিচ্ছি আমরা।
বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণের স্বাদ তো চেখেছেন এতদিন, লুচি মাংস বা বিরিয়ানি মাটনের থেকে বেরিয়ে স্বাদ নিন চিনা-ভিয়েতনামি উৎসবের। কলকাতার খুব কাছেই এই স্বাদের হদিশ রইল আপনার জন্য।
অনেকেই ছোটো থেকে ডাল-ভাত, সবজি সব একসঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া অভ্যাস করান ছোটোদের। এতে অনেক বড়ো বয়স অবধিও সমস্যা হতে পারে। কাজেই ওকে খাবারের স্বাদ বুঝতে দিন।
বাতের ব্যথা, ক্যান্সার, এমন কী আপনার আচরণ পর্যন্ত অনেকটাই নিয়ন্ত্রণ করে জিন। কিন্তু আপনি কত তাড়াতাড়ি খাবার হজম করতে পারবেন, তার ওপর কোনও হাত নেই জিনের।
