খেলেই মেজাজ হবে রাজা, বানিয়ে চেখে দেখুন বাদশাহী কাঁকড়া

মাছ, মাংস তো প্রায়ই হয়। কিন্তু যারা ছুটির দিনে জমিয়ে একটু অন্য স্বাদ উপভোগে চান আজ তাদের জন্য রইল বিশেষ পদের প্রণালী। এমনীতে বলা হয় জলের পোকা, তবে তার স্বাদ অতুলনীয়। হার মানাতে পারে সুস্বাদু যেকোনও আমিষ পদকেই। রান্না অনেকের কাছে কঠিন মনে হলেও একবার সব জোগাড় করে ফেলতে পারলেই কেল্লাফতে। বাড়িতেই বানান বাদশাহী কাঁকড়া।

বাদশাহী কাঁকড়া বানানোর উপকরণ-

• কাঁকড়া- ২টো
• বিনস- ৩টে
• খাম আলু- ১টা
• কাজু বাদাম- ৫০ গ্রাম গোটা
• কিসমিস- ১০-১২টা
• পাতি লেবু- ১টা
• পেঁয়াজ- দেড়খানা
• গাজর- ১টা
• পোস্ত- ১ চামচ
• ক্যাপসিকাম- ১টা
• চিনি- ২ টেবিল চামচ
• কনফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
• আদা, জিরে, লঙ্কা বাটা- ১ টেবিল চামচ করে
• নুন- পরিমান মত

বাদশাহী কাঁকড়া বানানোর প্রণালী-

সবজি অল্প ডুমো করে কেটে ভাপ দিয়ে দিন। কড়াতে তেল দিয়ে কাজু, পেস্তা ও কিসমিস দিন। অল্প ভেজে এতে সবজি মেশান। অল্প ভেজে এতে সবজি মেশান। সামান্য সবজির মধ্যে কাঁকড়া দিন।
কাঁকড়া সামান্য লাল হলে আদা, জিরে, লঙ্কা বাটা দিয়ে কষে জল দিন। এবার তাতে লেবুর রস, চিনি ও নুন দিয়ে ফুটতে দিন। কনফ্লাওয়ার সামান্য জলে গুলো নিন ও সেটা কাঁকড়ার মিশ্রনে দিন। ফুটে ঘন হলে নামিয়ে রাখুন। পরে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন-স্বাদে অপূর্ব, গুণে চমৎকার! বাড়িতেই নিমেষে বানিয়ে ফেলুন চিকেন মিরচ

আরও পড়ুন-এক চুমুকেই মজবে মন, জুড়োবে শরীর, ঘরেই চটপট বানান ভার্জিন মোহিতো, জানুন রেসিপি

আরও পড়ুন-লা-জবাব স্বাদ, চটপট বানান প্রন গ্রিন কারি

আরও পড়ুন-দেখলেই জিভে জল, মুখে হাসি! বাড়িতে সহজেই বানান চকলেট মোল্ড পুডিং

আরও পড়ুন-তপ্ত দিনে প্রাণ জুড়োতে আকুল? বাড়িতেই সহজে বানান ‘ঠান্ডা-ঠান্ডা cool-cool’ কুলফি

আরও পড়ুন-মাজা ম্যাঙ্গোয় এক চুমুক, গরমেও মন পুরো ফুর-ফুরে